「行善」，也能行出一盤生意？！算順應了「好人有好報」的老話，本是幫助生病的朋友製作營養配餐，居然發展成一個可以福澤四方的生意。
主打產品？基本用具外加重點菜譜；銷售模式？網店擴展為商店零售；營業目標？增加更多系列產品，在不同地區城市設立專營店。
文：趙冬 圖：受訪者提供
母親的朋友被診斷出罹患癌症，當Jessica Welsch和Stephanie Williams兩姐妹聽聞這個消息，悲傷之餘，怎樣幫助病人生活成為她倆關注的問題，「接受化療之後，她的身體愈來愈虛弱，食慾減退，很多東西都不能吃，我和Stephanie都有照顧小孩、製作嬰兒食品的經驗，於是開始幫媽媽的朋友製作化療時能進食的特別食物。」Jessica說。
沒想到，這就開啟了一個生意的契機！
美味病人餐
對於病患而言，進食不再是享受的過程，可能變成一種負擔甚至痛苦。Jessica指：「2009年媽媽的朋友被診斷出急性骨髓性白血病(Acute Myelogenous Leukemia)，化療之後，她食慾完全喪失，雖然醫院可以提供營養物質，但非常難吃。」為了幫助病患減輕生活上的痛苦，Jessica和Stephanie從嬰兒食品中汲取「靈感」，「我們諮詢了營養師和醫生，了解到病人需要的營養和不能進食的食物，遂將有機食材用攪拌機作成流質食物給媽媽的朋友吃。」
為媽媽朋友炮製的第一個病人餐食譜，其實是Stephanie第二個孩子、八個月大的Mack的最愛——牛油果和香蕉果泥，「口感和味道很像雪糕，而且很營養！」這種特殊流食受到病人喜歡。Jessica和Stephanie嘗試過各類食物和水果組合，將它們攪拌營養流食，同時遵照醫生建議，在食物中多加入脂肪和卡路里，口味上添加病人偏好的莓類漿果，並放入健康的燕麥。
一番苦心成效斐然，曾經飲食難以下嚥的病人愛上了姐妹特製的病人餐！Jessica她們還大膽創新，將流質果泥製作成冰棒，「這樣能夠保證食物新鮮，既能加熱食用，也可以冷凍吃，緩解病人喉嚨痠痛，還能中和食材的味道。」
雖然在幾個月之後，媽媽的癌症友人不可挽回地離開了人世，但Jessica和Stephanie研製的系列營養配餐卻被保留了下來，「我們希望能幫助更多的病患，而且這種營養餐不僅適合接受化療的病人，其實對於成人和小孩都十分有益。」
從網店到商店
有了產品和做生意的想法，Jessica她們便籌劃建立網站thehopefullcompany.com，並宣傳介紹自己研發的健康流質食物，「我們的產品稱為The HopeFULL Gift Pack(滿載希望禮包)，包括一個保溫包，一套二十份的食譜，一套木勺和矽膠冰棒冷凍盒。」木勺除了可以挖取食物，還能夠被用作冰棒插在冷凍盒上。
不要小瞧了這二十個食譜，Jessica稱，購買者可以自我創新，「二十生萬物」！「很多食材和調料都可以根據食用者的口味添加或替換，常有客人稱更換配料『創造』出新的美食。」
沒有一開始便開張實體店舖是出於成本的考慮，「網站銷售沒有租金和僱員的問題，對於商品前期開拓市場比較有益。」確立了網售模式，Stephanie便包攬了建設網站和公關，Jessica則負責公關和社交媒體宣傳，「開張生意以來遇到最大的困難便是市場宣傳，很難讓客戶知道我們的產品。」除了親友間的口耳相傳，她們還建立了臉書網站，Jessica每天都會花幾小時在臉書上推廣公司及產品，「我們也在本地(明尼蘇達州)一些超市和商店貨櫃零售自己的產品，期望以後能夠將產品銷售點增加到其他省份和地區。」
可持續性發展創業路
「我們的產品在市場上廣受歡迎，近一半的客人都是購買後送給罹病的親友，但是我們不打算只局限於『病人餐』。」於是在2011年十二月份，第二套系列產品出爐，市場目標設立為有孩子的家庭，「我們特別增加了『Kids Can』(孩子們可以做)的部分，讓孩子也能投入食物製作過程中，讓做飯變得充滿趣味。」這套被命名為The BellyFULL Kit(吃飽肚禮包)的產品廣受年輕家長的歡迎，「我們的產品是為兒童和家長設計，能夠滿足成人和兒童的食慾和營養需求。」
聽到食譜，很多都會以為是冗長的配料表和繁瑣的烹飪過程，但Jessica和Stephanie的食譜製作起來卻輕鬆簡便，這也是產品廣受歡迎的原因，「一般根據我們的食譜製作一份食物只需十分鐘！」所需器材也十分簡單，「攪拌器是最重要的用具。」只需根據食譜獲得所需食材，將它們放入攪拌器中打成泥狀即可，「或者製作出來放入冷凍盒，冰凍三小時之後，想冷食或加熱食用都可以。」
家庭主婦變身微笑神廚
無獨有偶，家庭主婦Tarah Sproul是另一位利用網絡(smilingcooks.com)「售賣」菜譜的創業者，不同的是，她的產品是在線觀看，顧客只需網上訂閱，便可打開網站觀看多達1,700個菜譜，「我有兩個小孩，平時喜歡為家人烹飪各種美食，慢慢就有了和別人分享，並開創一個關於美食的生意的想法。」
同樣的網上經營模式，大大降低了營業成本，Tarah還將網絡優點發揮到極致「跨越地區限制！」「世界各地的顧客都可以觀看我的網站，並在上面註冊成為用戶，我還在不斷更新擴展食譜的內容和範疇。」從早餐到晚飯，開胃菜到餐後甜點，Tarah的網上食譜「包羅萬象」，而客戶所需做的，就是打開電腦，按部就班，「我希望能夠吸引更多的客戶，幫助大家製作美味營養美食。」Tarah期望能夠進一步研發「老少咸宜」的產品，增加客戶群，「我嘗試加入一些特別的口味，比如我個人喜歡的泰式，從配料到烹飪方法都不斷變化。」
經營小檔案
啟動資金：約三萬美金
資金來源：家庭存款
僱用人數：網絡銷售無僱員
成本回收：預期三年
創業總結
最滿意之處：網絡銷售成本低、產品老少皆宜、食譜製作簡單
待改善之處：擴大宣傳、增加外幣信用卡網上收費系統、增加零售店面
優點：食譜健康簡易、不斷研發新產品
缺點：產品品種有待增加
前景：增加零售店，建立各地銷售網絡
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