英國大型調查顯示，早餐缺乏蛋白質會導致一天中精力不足。
早餐對於保持人一天的精力來說非常重要。但我們每天都吃的早餐是最科學的嗎？它能否保證足夠的能量供應？據英國《每日電訊報》報道，人們在這方面存在着很大的誤區。
最近，英國進行了一次大型的關於早餐的網上調查，共有3.7萬人參加。調查結果顯示，傳統的以穀物食品和麵包為主的早餐會導致人們在一天中精力不足。
穀物為主令人犯困乏力
普通英國老百姓的早餐一般是一碗穀物食品，往往由玉米或者其他穀物製成脆脆的薄片狀物，然後澆上一些冷牛奶攪拌食用；再加上幾片烤麵包，抹上牛油或者果醬；最後是一杯茶或咖啡。
英國營養學家們指出，就是這種以穀物為主的普通的早餐，會導致人們犯困乏力、注意力降低和體重增加。
至於其中的原因，營養學家們說，這是由於穀物食品和烤麵包都屬於碳水化合物含量非常高的食物，能令人在短期內充滿能量，但這些能量很快就會減退，還會令人嗜食甜食。
所以，一般人在吃過這樣的早餐後，很快就會感到飢餓。相當一部分人在臨近中午的時候，血糖水準會明顯降低。另外，穀物食品看似健康，其實含糖和脂肪量都很高。
據英國食品委員會的最新研究，有時候一碗穀物食品吃下去，就相當於吃了5塊巧克力餅乾。
紅茶咖啡 短暫提神
至於很多人喜英國人習慣在早餐時喝紅茶和咖啡，營養學家們也指出，這兩種食物中都含有咖啡因，可以刺激腎上腺產生腎上腺激素，能使人短期內興奮，似乎充滿了能量。但是，隨着腎上腺激素的下降，機體很快又會回到疲勞狀態。
專家認為，人一天應當保證1.5到2升水的攝入量，但茶和咖啡都有利尿作用，所以實際上並不能有效地幫助機體補充水分。由此可見，生活節奏緊張的英國老百姓選擇的這種最普通、快捷的早餐，其實並不理想。
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