Karamvir Singh Sodhi隨父親移民多倫多十多年，但和其他印度裔一樣，全家人都沒有改變飲食習慣，離不開傳統印度菜。

印度菜以咖喱為生。縱觀各式各樣的印度餐廳，紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱比比皆是咖喱。而作為外行人，彷彿在印度餐館也只會吃咖喱配飯或咖喱配�m(nan)。其實印度也是個多元化的國度，除了咖喱，還有不少特色菜餚。印度裔加拿大人Karamvir Singh Sodhi(K.V.)在賓頓(Brampton)生活十多年，算是吃遍了賓頓、密市的印度餐廳。今次推薦3間富有特色且口碑極好的餐廳，更介紹了多種沒有咖喱的菜式，華人食客也會胃口大開。

學會吃印度街頭小吃

Pani Poori是一種麵粉製的空心小脆球，大小猶如乒乓球，形狀再稍扁些。本身無味，吃的時候要用匙羹輕輕在表面敲出個小洞，再舀進雞豆、脆條、洋�b、香菜等，最後淋上滿滿的香料湯汁。然後一口一個，冰涼的湯汁和餡料遇到薄脆球，彷彿是各種食材在嘴�媕�間爆炸一樣，很是過癮。在這間名叫Tandoori Flame印度菜自助餐廳�堙A只見食客們十分忙碌，來來回回不停地在拿Pani Poori，吃得不亦樂乎。

當然，也有人喜歡淋些印度酸奶或其他醬汁，只要自己喜歡的口味都可與這小脆球搭配。

最好吃的印度烤雞

被主流媒體多次評為「最好吃的Tandoori烤雞」(Winner of Best Tandoori Chicken contest Toronto Life)的The Host是K.V.極度推薦的印度餐廳之一。

這道北印度美食要經過12小時醃製、傳統方式火烤的橙紅色雞塊放在燒得滾燙的鐵板上。上菜時，吱吱作響的油爆聲與印度香料的濃郁香氣從廚房一路傳來，引得周圍桌客人也忍不住引頸而望。輕輕撕下一塊紅色雞肉，點上酸甜醬或香草醬，再包一層�m。直接送進口中。月桂、茴香的香味、紅辣椒和混合咖喱粉的辣味、雞肉的鮮味一併砰然而出。K.V.還強調，吃印度菜，最好用手吃。很多印度人都認為用手吃比用刀叉味道更濃郁、更鮮美。

除了著名的Tandoori烤雞，在The Host不妨試一試印度天婦羅(Mila Zula)、特色蔬菜沙拉(house salad)和阿富汗甜�m(Afgani Nan)等沒有咖喱的菜式。

甜點鹹吃

K.V.的父親是個素食者，所以從小就會帶他去各種素食餐廳吃飯。K.V.說：「很多印度人因為宗教緣故都會崇尚素食，所以本地素食餐廳為數不少。Brar's就是其中較有特色的素食自助餐。」

說到特色印度小吃，不得不提的是那些以為是甜點，吃起來卻是鹹鹹的食物。Dokhla算是當中的表表者，特別是放在自助櫃台，外行人有誰能想到這看似發糕的黃色糕點竟然是鹹味前菜。

Dhokla是印度西部的一種蒸糕，用雞豆粉、酸奶、檸檬汁、鹽等成分做成。很鬆軟，加入香料和辣椒後，嘗�蚆椄O有股甜甜的味道，不過大部分華人也能接受。