種植多時，後園的玫瑰、太陽花、繡球花、牡丹……紛紛燦爛盛放，形成一片花海，除了令庭院美不勝收，還可以把花剪下來裝飾客飯廳，把花兒的嬌美發揮得淋漓盡致。至於「收割」下來的多款花朵要如何排列才是美，就要看花卉設計達人教路了。文、圖﹕梁寶茵
對於外行人來說，插花就是把一束花插入花瓶而已，不明白也需要時間鑽研。溫哥華Maureen Sullivan Floral Design School 導師Maureen Sullivan說：「純粹把花朵放入花瓶只是『處理』了一束花，但真正的插花是講求美的藝術。」
在插花學中，基本上可分為三種風格，每種風格都有不同的特點﹕
一)傳統英式——由英國的園藝傳統開始，採用較大的季節性花朵，設計上有較多自由空間，插花的技巧可分膠紙法和發泡膠法，亦是Maureen今天將示範的技巧。
二)日式——日式插花其正式名稱是Ikebana(花道)，其設計很簡單，講求和諧美，但每款插花均表達天、地、人三者關係的深奧意思，也可使用石頭、樹葉、樹枝和水等裝飾物來加強主題，是插花學中一門專業技術，要特別訓練才可插出一盆日式花卉。
三)當代式——講求線條分明，以簡單乾淨為標準，所選材的花朵都是以一種顏色為主，但花朵的種類和數目卻可以多於一種。「在溫哥華而言，傳統英式曾經十分受歡迎，但近年來當代式也愈來愈流行。婚禮場合都有採用兩種風格，但喪禮則仍然採用傳統的英式格調。」Maureen說。
三種風格
卑詩四季花
插花所選的花材都是取當地季節性的花朵為主，在卑詩省不同季節常見的花卉如下﹕
春﹕鬱金香、百合花、喇叭水仙等
夏﹕太陽花、繡球花、大麗花(Dahlia)等
秋﹕景天(Sedum)、甘藍(Kale)等
冬﹕冬青(Holly)、孤挺花(Amarillis)等
至於最熱門的玫瑰花在卑詩是四季常開的。
如何鑑賞瓶中花？
插花也是一門藝術，一盆花插得美與否除了關乎所選的花種類和顏色外，也會因而以下的因素來評定﹕
一)葉子與花卉的分布層次是否平均
二)葉子的分布是否夠廣闊和濃密
三)花朵的分布位置
四)花瓶的水是否清澈
五)所選擇的花品種
傳統英式插花步驟(發泡膠法)
至於發泡膠法與膠紙法最大的分別，是前者用發泡膠(foam)為花枝的根基，其餘的插花細節與膠紙法無異。
傳統英式插花步驟(膠紙法)
１ 先把花瓶洗淨，有需要更可使用清潔劑徹底清洗。Maureen表示，這是一個很重要的程序，花瓶不清潔，容易滋生細菌，會影響花朵的壽命。
２ 把花瓶盛滿四分三水，然後加入一包花卉養料(flower food)。
３ 在花瓶口以膠紙間成一個個格子狀。
４ 選用較大片的葉為整盆花的根基，這天Maureen選用了卑詩著名的Salal葉，把葉一枝枝插在膠紙間隔中，葉枝的長度應與花瓶高度相符，而枝葉的數目則以足夠覆蓋花瓶瓶口為理想。
５ 先插最大朵的花，Maureen選用了繡球花。在葉面上取一個三角形為中心(如紅線所示)，之後所插的花朵平均分布於這個三角形之間，次序也是由較大的花開始。
６ 完成。英式插花最少選用五款
不同的花朵，選擇因人而異。Maureen是次選用了六款花來完成她的作品，包括：繡球花(Hydrangea)、大麗花(Dahlia)、六出花 ( Alstromeria )、大丁草(Gerbera)、Eupator和玫瑰花。
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