【明報專訊】要吃美味的魚翅佳肴，不但要屠殺鯊魚，威脅海洋生態，孕婦及小童食用後，更可能攝取過多水銀，影響健康。

香港有保育團體在港抽取10個魚翅樣本，發現8個均超過政府標準，其中一個更超標4倍。團體要求日後食肆烹調魚翅時，要同時在菜單上列上警告字句，列明「本產品含有超重量金屬，孕婦兒童不宜食用」。

食物安全中心回應指，他們由05年至08年4月，抽取逾400個魚類及其製品(包括魚翅)樣本作水銀測試，只發現其中4個魚類樣本超出法例標準，並已公布及跟進。由於魚翅經過乾製後水分大幅減少，會令金屬雜質比例相對增加，中心指出，在評估重金屬含量是否超標時，應考慮此因素。

野生救援組織WildAid及地球仁協會，早前在港購買10個魚翅樣本，委託獨立實驗室調查，發現當中8個樣本，均超出政府規定的標準，其中一個更超標達4倍。根據《食物攙雜(金屬雜質含量)規例》，食物不可含汞(即水銀)超過100萬分之0.5。