【明報專訊】部分學校苛索飯盒供應商的手法層出不窮，據供應商透露，學校收取每個學生飯盒16元，卻壓價至每個12元，供應商唯有「將貨就價」，以腸仔、午餐肉等加工肉，代替健康的菜及肉。有營養師坦言，學生多吃加工肉，容易肥胖，甚至增加腎臟負荷，長遠更會養成不良飲食習慣，影響健康。

有食物供應商透露，有學校「揩油水」收取家長每個飯盒16元，卻向供應商壓價至每個12元，「10元成本的飯盒都可以，但就要給學生日日吃叉燒飯、雞髀飯、腸仔、午餐肉等，成本低，可以便宜呀」。

亦有膳食供應商指出，飯盒「又要便宜又要好」，基本上不可能，供應商只能夠因應價錢提供相應食物。

身心營養顧問註冊營養師劉立儀指出，小學生每餐約需進食2至3安士肉、4安士不同種類的菜，以及5至10安士飯，加工肉如腸仔、午餐肉營養價值低，且含有內臟及肥肉等成分，鹽分高又味濃，學生食用過量，容易肥胖，甚至會增加腎臟負荷，不利健康。

她說，若同學習慣了味濃食物，會養成不健康飲食習慣，長大後不再吃清淡食物。她補充說﹕「多食肉少食菜易令學生膽固醇過高。蔬菜含豐富的纖維、礦物質及維他命，纖維更能保持飽感，小朋友如未能攝取足夠的纖維，容易便秘。」