(渥太華17日加新社電)復活節臨近﹐加拿大衛生部提醒民眾注意雞蛋烹調衛生﹐提防病菌感染。復活節彩染雞蛋陳列品不宜食用﹐要吃復活蛋﹐最好徹底煮熟。
衛生部周一發出食物指引﹐教導民眾烹調雞蛋的正確方法﹐確保食物衛生﹐預防帶菌感染。
衛生部的通告說﹕「雞蛋有時會受沙門氏菌或其他微生物細菌污染﹐可能致病。」
通告說﹐復活節裝飾雞蛋陳列品不宜食用﹐要吃染色雞蛋﹐必須徹底煮透﹐雞蛋煮熟後﹐馬上放進冰箱冷藏。給雞蛋染色﹐應使用不含毒素的染料﹐不要選已破殼的雞蛋。
「確保雞蛋在染色前及之後冷藏﹐雞蛋在冰箱之外的時間﹐總共不應超過兩小時。」
加拿大衛生部建議﹐普通消費者買雞蛋﹐要揀冷藏的、外殼完好及未過保質期的雞蛋。
雞蛋買回兩小時內﹐應連包裝盒一起﹐放入冰箱溫度最低的區域冷藏。
衛生部的通告說﹕「如果蛋殼不慎打破﹐應除去蛋殼﹐用有蓋的容器裝好﹐並在4日內使用。用沸水煮熟的雞蛋應放入有蓋的容器內﹐用冰箱可冷藏一周﹔腌製過煮熟的雞蛋也要放入冰箱﹐只能儲存一周。」
如果孩子上學﹐需帶雞蛋三明治做午餐﹐應與冰塊或冷凍果汁放在一起。
接觸生雞蛋之前及之後﹐必須用肥皂和溫水洗手﹐處理生雞蛋後﹐要仔細清洗所有的砧板、灶台、菜刀及其他用具。
加拿大每年約有1,300萬宗食物致病案例﹐其中許多均可透過正確的處理或烹調方法避免。
2008年3月18日 星期二
