【明報專訊】酒拍賣的形式有異於一般拍賣會，場內不會看見排排坐的課室式佈置。全美最大酒拍賣行Acker Merrall & Condit(AMC)顧問Gil Lempert-Schwarz形容，在紐約每次拍賣也會選擇一家高級餐廳，讓買家一邊競投一邊享用名酒美食。AMC於5月在港舉行的酒拍賣也會沿用這個形式，但在港選擇一家上盛西餐廳作拍賣會場，原來非常困難。

憑招紙及酒量 辨酒真偽

「不是場地太小，便是食物味道不合格。」Gil上周來港先後到訪香港20多家頂級西餐廳，最終揀選金鐘的港島香格里拉大酒店的宴會廳。他說，酒拍賣例必選擇周六上午10時開始，讓買家能在周末以輕鬆心情競投兼提早吃午飯。每次酒拍賣也有一本目錄，詳列名酒的資料(如產地、收成年份等)，並有酒專家試飲後的評價。目前全球最權威酒評之一為Robert Parker的「100分滿意度評分」，AMC的拍賣目錄也有包括其在內。

拍賣前夕，名酒在不能打開瓶蓋的情�G下，其真偽如何驗證？Gil說，專家會留意瓶身的招紙印刷及酒量，並撕開樽頸位置的包裝紙，觀察樽內的木酒塞可曾被移動。「在美國拉斯維加斯，曾有中國人用回收的空酒樽，自行加入紅酒再聲稱『名酒』出售混水摸魚。」他指出，若對酒的真偽有嚴重懷疑，會要求賣方開啟一瓶驗證，否則不予拍賣。

「我有20多年飲紅酒的經驗，只要用鼻子一嗅、用舌頭一嘗，便知道它是真是假。」Gil笑道。