【明報專訊】香港日後成為亞洲紅酒中心後，料俗稱「賣酒花」的紅酒期貨市場將變得活躍。業界表示，酒花交易跟股票一樣須透過經紀進行，但本港目前懂紅酒知識的人才不多，在需求帶動下，預料坊間將有更多相關培訓課程，讓更多人投身「酒花交易員」行業。
專業品酒師協會主席周國明說，目前本港只有少數酒花交易員，定期向本地紅酒收藏家推介酒花。「所謂的酒花，即未入樽、存在酒桶內未成熟、至少數月後才會運出市場售賣的紅酒。」
周指釀酒者每年會邀請世界級酒評家品嘗酒花，酒評家憑其專業味覺判斷酒花味道，並按葡萄收成狀况，判斷價值，再透過酒花經紀向投資者兜售，道理有如股票市場上的期貨交易，讓愛酒者適時投資。
投資酒花須先做功課
投資酒花不像股票，沒貼士可言，故必須先做功課，例如熟讀葡萄收成年份好壞、釀酒區分別、貯存方式及年期等。周國明指，以著名的法國波爾多釀酒區為例，每年預先兜售的酒花數量相等於總產量五分之一。本港紅酒收藏家購入酒花後，待紅酒正式入樽，再將之運至倫敦存放，等候拍賣商機。
周國明指出，香港發展成紅酒中心後，收藏家預先購入的酒花，日後可直接由產地運至香港貯存及拍賣，酒商、酒花經紀的活動變得活躍之餘，長遠本地亦需訓練專業的酒評家，定時到各地品嘗紅酒，製造更多專才同時，亦有助帶動本港飲食業發展。
2008年3月4日 星期二
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