【明報專訊】互聯網不但是我們生活中不能或缺的工具，同時是認識全球化的重要媒體。今期「拉闊閱讀」與大家瀏覽不同地區的麥當勞網站，以不同地區的餐牌，分析全球化(globalisation)及全球在地化(glocalisation)的特徵。
麥當勞非只賣美國食物
跨國企業麥當勞是分析全球化現象的好例子，更產生了「麥當勞化」(McDonalisation)一詞。麥當勞化指一個社會經歷着速食餐廳特色的過程，情况就如在世界各地的麥當勞快餐店都能看到同一個運作模式、同一個餐牌，品嘗一樣的漢堡包套餐，存在驚人的相同之處。
事實上，麥當勞並不是清一色只賣美國口味的食品，在各地的麥當勞網站，我們不難發現在全球化的同時，本地文化亦不斷為各地的麥當勞注入新元素，例如日式的「照燒漢堡」在日本是長期供應的食物，台灣的「一品燒飯香堡」一直備受歡迎，德國近日亦推出以傳統德國小麥包及黑麥包製成的漢堡，英國經常於各種包類食品加入煙肉，印度則把食品分為素食類(Veg Menu)及非素食類(Non Veg Menu)，且不以牛肉作餡料，而Foldover系列的食品一直在馬來西亞、土耳其及中東地區發售。
因應各地文化調整餐牌
以上種種均反映了麥當勞雖然擁有驚人的一致性，但亦會因應不同地區的飲食文化及節日來調整餐牌。如大家熟悉的「扭扭粉」早餐、「港式燒味」薯條及「新春『椒』財」系列食品，就是香港麥當勞力求迎合香港獨有的「茶餐廳文化」及農曆新年而推出的食品。
全球化使世界各地的文化出現趨同的現象，其實也加強了地區文化的醒覺，有助地區文化保存。大家不妨透過互聯網，瀏覽世界各地迪士尼、星巴克及KFC等跨國企業的網站，在彈指之間找到同樣豐富的通識素材。
■延伸資料﹕
全球超過120個地區的麥當勞均有巨無霸發售，而《經濟學人》(The Economist)自1986年開始則以此等地區的資料，創立了「巨無霸指數」(Big Mac index)，以麥當勞在各地分店售賣巨無霸(Big Mac)的價格作指標，反映各國貨幣匯率是否高於或低於應有水平。
《經濟學人》巨無霸指數網頁﹕
www.economist.com/markets/bigmac
文﹕仁濟醫院王華湘中學 傅潤偉(歡迎電郵至fooyw@ychwwsss.edu.hk交流意見)
其他網站﹕
日本﹕www.mcdonalds.co.jp
德國﹕www.mcdonalds.de
2008年2月25日 星期一
;){kind=small}
;){kind=small}
;){kind=small}
