(利戴拿17日加新社電)麵粉價格急升﹐數月間上升逾倍﹐麵包商卻難以提價保持不賠本。雞蛋､牛油､起酥油､生果和其他農作物成本也上漲﹐令問題雪上加霜。商人大嘆生意難做﹐民眾也不滿麵包昂貴。

加拿大烘烤協會(Baking Association of Canada)主席赫林頓(Paul Hetherington)說﹕「現在這個行業難做﹐這已是保守的說法。」

全球穀物庫存減少﹐是小麥漲價背後的原因。加拿大小麥局(Canada Wheat Board)的伯內特(Bruce Burnett)說﹐預計今年世界小麥的庫存﹐是自1970年代後期以來最低的。

伯內特說﹐這情況代表主要級別的小麥﹐大部分價格倍增﹐可能最少未來18個月仍然維持高企。

在愛蒙頓的比－貝爾健康麵包(Bee-Bell Health Bakery)﹐20公斤一袋的麵包麵粉﹐自去年9月從9.5元上升至18元。

經理普萊蔡爾(Pete Plaizier)記得不久前﹐價格上漲25仙或30仙﹐已經令這個行業震驚。但上月剛漲價兩次﹐合共超過2元。普萊蔡爾說﹕「這是難以置信的﹐簡直是瘋狂。」

比－貝爾健康麵包在過去兩個月加價兩次﹐例如一條2元的麵包﹐現在售價約是2.6元。

在多倫多皇后麵條(Queen's Pasta)的科福(Sal Cofone)說﹐他擔心他的生意的未來。皇后麵條過去25年﹐分銷新鮮製造和急凍的產品﹐給多倫多市最好的餐館。

一年前﹐每40公斤麵粉﹐科福只需付24元﹐但他現在要付54元。吃穀物飼料的雞所生的雞蛋﹐售價也上漲。科福最近加價10%﹐但這觸怒了顧客。

普萊蔡爾猜想﹐價格穩定前﹐每20公斤一袋的麵包麵粉﹐售價要25元。