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【明報專訊】上海不少火鍋店愛用炭鍋，但店內卻通風不暢，且都沒有安裝有毒氣體濃度探測器等報警裝置。部分客人愈吃愈暈，這就是瀰漫在室內的一氧化碳在作祟。

上海媒體周一報道，進入上海火鍋店可以發現，房間裏所有的窗子都緊閉，每桌的臺子上都有一個炭爐燒得熱氣騰騰。

空氣中彌漫著煙味、食物香味和水汽，換氣只靠一兩個小小的排氣扇。隔不了多久，就有一兩位顧客起身向外走去，「太悶了，得出去透透氣」。

「通風對火鍋店來說是最重要」。在上海做了4年炭爐火鍋生意的王老闆深諳火鍋店經營、安全等門道。

他向《勞動報》記者透露說，「那種悶得人難受的火鍋店都沒有安裝有效的通風設施。而更關鍵的一點常常容易被忽略，就是木炭燃燒產生的一氧化碳。」

他表示，火鍋用炭如果燃燒不充分，就會釋放一氧化碳。「幹我們這一行的應該把火鍋集中在一個地點集中燒炭，等燃燒充分後再上桌。

不過現在冬天生意好，有時看著炭點得差不多了就往上端，結果一氧化碳多了，加上通風不暢，就容易感覺腦子發暈。」

另外，他還透露，由於物價成本上升，不少火鍋店使用的並非正規木炭，而是各種價格便宜的劣質炭。這種炭更嗆人，更容易釋放一氧化碳。