大多倫多地區近年多了不少非粵菜的唐餐館﹐包括有北京､上海､四川､清真回族､新疆､湖南､蒙古及餃子菜館。
安省華商餐館會會長陳勇儀表示﹐大多區的唐餐過往是以粵菜為主﹐佔餐館數目約八成﹐但近年的確多了很多北方菜館﹐令粵菜餐館的比率降至約佔六成。
粵菜餐館比率由八成降至六成
他說﹐現時大多區的唐餐館之中﹐屬該會會員的主賣北方菜餐館有30多間﹐其中有10多間是由大陸移民經營﹐純北方菜館有7至8間﹐大部分屬較小型的餐館。
陳勇儀稱﹐在大多區開餐館的大陸移民﹐較多是移居多市數年後﹐等到有足夠資本及看清市場後才開舖﹐較少是抵達後即開餐館。他們較多選擇做自己的家鄉菜館﹐儘管也有福建移民開了兩､三家粵菜餐館。
另外﹐他指例如大多區的賣餃子行業﹐過往只是做批發出售﹐但近年已見到愈來愈多人開餃子店。
他續稱﹐大多區的粵菜館數目於近期未見增加﹐現時屬該會會員的主賣粵菜餐館約有50間。
位於士嘉堡﹐約於1年前開始營業的中華清真牛羊館﹐是大多區首間中國西北回教菜館。東主之一徐中華指出﹐他於1994年從中國大陸移民到多市﹐跟着於1996年在大多區開首間純北方菜館﹐其後才逐漸見到有更多其他北方菜館開業﹐估計現在已增至約有20間。
他說﹐開純北方菜館的差不多都是中國移民﹐其中約九成東主過往在中國也是經營餐館﹐他們到多倫多後也大多是做自己的家鄉菜。他指北方菜館常客的主要是大陸移民﹐但也有想轉換口味的香港客。
該餐館的另一名東主李偉表示﹐他在中國經營新疆菜館已有30多年﹐他於3年前以投資移民資格移民加國﹐上述是他於加國經營的首間餐館。
他續稱﹐光顧該店的顧客之中﹐說普通話及說廣東話的顧客各佔三成﹐其餘四成是各類人種﹐也有不少是回教徒。
此外，不少中國大陸移民選擇在中區華埠開理髮店﹐估計該區已增至近50間華人理髮店﹐因而不斷爆發減價戰。該區男單剪價減低至3､4元﹐較東區華埠和士嘉堡區的6元最低價便宜達一半﹐令該區消費者得益不少。
其中華秀髮廊的林老闆稱﹐他在中區華埠開理髮店已有10年﹐他指近年該區的確是新開了不少理髮店。他說﹐7年前該區只有10多間理髮店﹐現時增至數十間。他指出﹐可能由於競爭太大﹐估計該店生意較10年前少了三分之一﹐現時其客路是「老外」､「普通話人」 及「粵語人」三類。
2008年2月11日 星期一
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